HACCP認證讓企業(yè)為顧客提供更安全的食品
來源：kanmeishi.com | 更新時間：2019/11/1 10:23:37
云南HACCP認證體系是國際上共同認可和接受的食物安全保證體系，云南HACCP認證主要是對食物中微生物、化學和物理損害進行安全操控。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織20世紀80年代后期開始大力引薦這一食物安全辦理體系。
企業(yè)應(yīng)建立并施行針對一切食物加工過程及設(shè)備的致敏物質(zhì)辦理方案，以最大限度地削減或消除致敏物質(zhì)穿插污染。企業(yè)應(yīng)對原輔料、中心品、制品、食物添加劑、加工助劑、觸摸材料及任何新產(chǎn)品開發(fā)引進的新成分進行致敏物質(zhì)評價，以承認致敏物質(zhì)存在的或許性，并構(gòu)成文件化信息。企業(yè)應(yīng)識特別敏物質(zhì)的污染途徑，并對整個加工流程或許的致敏物質(zhì)污染進行危險評價，避免致敏物質(zhì)穿插污染的發(fā)作。企業(yè)應(yīng)擬定削減或消除致敏物質(zhì)穿插污染的操控辦法，并對操控辦法進行承認和驗證。對于產(chǎn)品設(shè)計所包括的致敏物質(zhì)成分，或在出產(chǎn)中因為穿插觸摸所引進產(chǎn)品的致敏物質(zhì)成分，應(yīng)按照工廠所在國和目的國的法律法規(guī)要求進行標識。企業(yè)應(yīng)搜集有關(guān)供應(yīng)鏈食物詐騙的以往和現(xiàn)行要挾信息，對食物鏈一切的原輔料進行軟弱性評價，以評價食物詐騙的潛在危險。企業(yè)應(yīng)依據(jù)適用的法律法規(guī)擬定文件化的食物詐騙防備方案，針對辨認的食物詐騙軟弱環(huán)節(jié)擬定并施行詳細的辦法，以削減或消除辨認的軟弱環(huán)節(jié)。企業(yè)的食物詐騙防備方案應(yīng)掩蓋相關(guān)的食物類別，并被企業(yè)的食物安全辦理體系所支持。企業(yè)應(yīng)對防備辦法進行承認和驗證，并繼續(xù)地對食物詐騙防備方案進行評審，至少每年一次。HACCP是對或許發(fā)作在食物加工環(huán)節(jié)中的損害進行評價，進而采取操控的一種防備性的食物安全操控體系。有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量操控辦法。
昆明HACCP認證是對原料、各出產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進行分析，承認加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，昆明質(zhì)量管理體系認證機構(gòu)采取有效的糾正辦法，將損害防備、消除或降低到顧客可接受水平，以確保食物加工者能為顧客供給更安全的食物。
