進(jìn)行昆明HACCP認(rèn)證提高了公民的健康水平
來(lái)源：kanmeishi.com | 更新時(shí)間：2019/11/11 10:38:39
在食物的生產(chǎn)過(guò)程中，操控潛在危害的先期覺(jué)察決定了昆明HACCP認(rèn)證的重要性。通過(guò)對(duì)主要的食物危害，如微生物、化學(xué)和物理污染的操控，食物工業(yè)可以更好地向顧客供給消費(fèi)方面的安全確保，昆明HACCP認(rèn)證下降食物生產(chǎn)過(guò)程中的危害，從而提高公民的健康水平。
傳統(tǒng)的食物安全操控流程一般樹(shù)立在“會(huì)集”觀察、最終產(chǎn)品的測(cè)驗(yàn)等方面，通過(guò)“望、聞、切”的辦法去尋覓潛在的危害，而不是采納防備的方式，因此存在必定的局限性，舉例來(lái)說(shuō)，在規(guī)定的時(shí)刻內(nèi)完結(jié)食物加工作業(yè)、靠直覺(jué)去預(yù)測(cè)潛在的食物安全問(wèn)題、在最終產(chǎn)品的查驗(yàn)方面價(jià)值昂揚(yáng)，為獲得有意義的、有代表性的信息，在收集和剖析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理系統(tǒng)準(zhǔn)則指導(dǎo)下，食物安全被融入到設(shè)計(jì)的過(guò)程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測(cè)。因此，HACCP系統(tǒng)能供給一種能起到防備作用的系統(tǒng)，并且更能經(jīng)濟(jì)地保證食物的安全。部分國(guó)家的HACCP實(shí)踐標(biāo)明施行HACCP系統(tǒng)能更有效地防備食物污染。例如，美國(guó)食物藥品管理局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)標(biāo)明，在水產(chǎn)加工企業(yè)中，施行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)比沒(méi)施行的企業(yè)食物污染的概率下降了20%到60%。許多企業(yè)在樹(shù)立系統(tǒng)之初，總希望獲證越快越好，但隨著作業(yè)的深入，企業(yè)就會(huì)認(rèn)識(shí)到，樹(shù)立和施行HACCP系統(tǒng)實(shí)際上是一個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程，有必要要通過(guò)必定的時(shí)刻才能完結(jié)。要想順利通過(guò)HACCP認(rèn)證并獲得效果，學(xué)好規(guī)范是條件，編好文件是根底，有效運(yùn)行是確保，而每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要時(shí)刻作為根本確保條件。當(dāng)企業(yè)具備了以上的根本條件后，可向有認(rèn)證資歷的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出意向申請(qǐng)。此刻可向認(rèn)證機(jī)構(gòu)索取揭露文件和申請(qǐng)表，了解有關(guān)申請(qǐng)者有必要具備的條件、認(rèn)證作業(yè)程序、收費(fèi)規(guī)范等有關(guān)事項(xiàng)。
云南HACCP認(rèn)證的施行將改變傳統(tǒng)的食物監(jiān)管方式，使政府從被動(dòng)的商場(chǎng)抽檢，變?yōu)檎鲃?dòng)地參與企業(yè)食物安全系統(tǒng)的樹(shù)立，促進(jìn)企業(yè)更積極地施行安全操控的手法。云南質(zhì)量管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)并將政府對(duì)食物安全的監(jiān)管，從商場(chǎng)轉(zhuǎn)向企業(yè)。
